Discipline culinaire
24h
de séchage au bois de pommier
12
plis réguliers par bouchée vapeur
18
thés rares de terroirs affinés
Savoir-faire séculaire
Le canard laqué au bois
Chaque pièce est laquée selon le rituel de Kowloon puis rôtie lentement au bois fruitier. La peau craquante et la chair tendre sont tranchées en salle au millimètre près, servies avec nos crêpes fines faites minute.
L'accord se poursuit avec une sélection rigoureuse de thés pu'er millésimés et de nectars choisis pour tempérer la richesse du feu.
Énergie du feu
L'exigence du wok cantonnais au cœur d'un salon parisien feutré.
Ni compromis ni artifice : la chaleur intense des fourneaux répond à l'apaisement absolu de notre salle pour célébrer l'art de vivre hongkongais.
Sélectionnez votre créneau pour le déjeuner d'affaires ou le dîner de dégustation.